食谱:春季养生美味佳肴

编辑:小豹子/2018-10-26 15:29

  【...2017年04月11日讯】

  香菜豆腐羹是一道春季的美味。春季多风,而人体内易.生郁热。此道美味可以外祛风邪,内清郁热,内外兼调,相得益彰。

  香菜,又叫芫荽,原.于地中海,汉代张骞出使西域时引入中国。香菜兼有药食两用之.效。平时,人们经常用香菜加入炒菜或汤中来调节味道,引起人们食欲.开。而香菜早就被聪明的中国人采用来治疗疾病。

  香菜性温味辛,可以将全草入药,也可以将果实入药,全草的.能偏于驱除风寒防感冒,透发麻疹退发热,而果实偏重于健胃祛痰。现代营养学发现,其胡萝卜素含量在蔬菜中名列前茅,种子含油量达20~30%,可提炼芳香油。

  豆腐也是药食两用之佳品。在中国明代李时珍的《本草纲目》中有记载。豆腐不仅是美味食品,还有养生保健作用。中国五代时称豆腐为“小宰羊”,认为豆腐的营养价值可与羊肉相媲美。

  豆腐中含有多种健康营养素,.豆油中的亚油酸有益于.脑发育,还能预防心血管和肥胖;.豆中氨基酸组成比较好,人体所需的必需氨基酸它几乎都有;其含有的豆固醇可预防结肠癌;含有的.豆异黄酮可以减少乳腺癌和凤凰彩票娱乐平台(5557713.com)前列腺癌的发生。中医认为,豆腐性甜性凉,入脾胃.肠经,可以益气和中,生津解毒。

  此道佳肴主要由银耳、枸杞、鹌鹑蛋、醪糟、莲子组成。这里主要谈银耳、枸杞和莲子。

  银耳据说是清代宫廷贵妃必食之品,可以补益身体,润泽肌肤。银耳含有丰富的营养物质,如蛋白质,脂肪,糖类,维生素和矿物质,其中含有的多糖有抗癌作用。中医认为本品味甘性平,可以润肺生津,滋阴降火,益气和血,补肾强精。本品男女老幼都可享用,可以预防高血压、动脉硬化,消除面部老年斑。

  枸杞为茄科多年生落叶灌木植物,凤凰彩票网(fh643.com)它的浑身是药。其干燥成熟果实称为枸杞子,其根皮称为地骨皮,其叶称为天精草,其种子称为天精子,皆可入药。《本草纲目》中记载,枸杞子久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。补精气诸不足,易颜色,明目安.,令人长寿。从记载可以看出,枸杞子的确是女性服用保健的上品。

  莲子也是非常好的药食两用之品。在湖北武汉人们都有夏天采莲子吃莲子的习惯,其味道鲜美。《.农本草经》中就记载了莲子的.效,可见人们很早就知道莲子的保健.能了。中医认为,莲子味甘涩,性平和,可以补脾止泻,益肾固精,养心安.,可以治疗脾虚腹泻,女子带下,男子遗精,同时还有安.治疗失眠的作用。

  综上所述,这款药膳可以益肝清心安.,适合于冬春季节转换引起的心烦失眠等症。

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